Le conseil général du Gers a décidé d’aider financièrement toutes les cantines du département (écoles, collèges, lycées publics et privés) qui souhaitent s’approvisionner en viande bovine bénéficiant de signes officiels de qualité. Une enveloppe de 1,5 million de francs a été votée pour l’année scolaire 2000-2001. Elle doit permettre de servir une fois par semaine, dans tous les établissements, un repas à base de boeuf de qualité labellisée ou certifiée, d’origine gersoise. Pour restaurer la confiance, un dépliant d’information « La confiance est dans le (bon) steack » a également été distribué aux 25 000 élèves du département. Jusqu’à la fin de l’année scolaire, lors de chaque repas à base de boeuf, une carte d’identité informera les élèves de la provenance du produit et de ses conditions d’élevage.
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