Au nom du « principe de précaution », de plus en plus de maires décident de retirer la viande de boeuf de leurs cantines scolaires mais aussi de leurs maisons de retraite et de leurs restaurants d’administration. Il s’agit notamment de Dunkerque, Villeneuve d’Ascq, Béthune, Suresnes, Clichy, Nogent-sur-Marne, Toulouse, Rouen, Caen, Castelnau-le-Lez, Dijon, Orléans, Grenoble, Strasbourg, Carcassonne, la Seyne-sur-Mer, Bordeaux, Pont-Audemer Plusieurs arrondissements parisiens avaient été parmi les premiers à prendre une telle décision en fin de semaine dernière. En général, les maires parlent d’une « simple mesure de précaution pour répondre à l’inquiétude des parents d’élèves ». Le maire de Toulouse, Dominique Baudis, a écrit au président de l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) pour »obtenir des informations sur les recommandations à observer à l’avenir ». Cette vague de retraits »n’a aucun sens », a estimé, le 6 novembre, au micro d’Europe 1, le ministre de l’Agriculture Jean Glavany.
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