L’Association des maires de France ne recommande pas à ses membres d’interrompre la fourniture de viande de boeuf dans les restaurants scolaires, même si son président, Jean-Paul Delevoye, déclare « comprendre » les élus qui, « dans le climat d’incertitude » scientifique actuel et alors que les maires sont très préoccupés par leur responsabilité, ont pris cette décision. Mais l’AMF s’inquiète également de la « fragilisation de territoires » que pourrait provoquer « la rupture brutale d’un secteur économique ». L’AMF conseille en revanche aux maires d’exiger de leurs fournisseurs une totale traçabilité. Et elle demande aux pouvoirs publics de prendre les mesures nécessaires non seulement pour renforcer cette traçabilité, mais pour garantir que la réglementation européenne ne soit pas « plus laxiste » que la législation.
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